Satoshi村

　　　梅ジュース

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梅ジュースを作ります

2005.06.07　岡山のももっちさんから梅が届きました。　２キロです。　すばらしい青梅です。　この梅を使って梅ジュースを作ります。

熟した梅で作ることもできるのでしょうか？　ご存知の方がいらっしゃいましたら教えていただけますか？ 

ん？　なんでしょうか？　どうして梅酒にしないのかって？　私はアルコール類って全然飲めないんですよ〜

 

用意する物

　　

梅ジュースを作る容器、蜂蜜、竹串、ホークです。
今回は梅が２キロなので２キロ用の容器と蜂蜜も２リットル（本当は２．２リットルがいいみたいです）。
竹串は梅のヘタを取る時に使います。　ホークは梅にグサッ！と小さい穴を開けます。
お子さまが使う場合は気を付けて下さいね。

※ハチミツの代わりに氷砂糖を使うと言う方もいらっしゃいますね。　その場合は梅と氷砂糖・梅と氷砂糖と交互に入れて行くみたいです。　ご存知の方は掲示板でお知らせ下さいませ。

 

取りあえず梅を水で洗います。
かなり適当におおざっぱに洗ってます。

あんまりゴシゴシ洗うと梅にキズが付きますからね。
洗濯機で洗ったりしないで下さい！（＾＾；；；

梅を洗う前に手も洗って下さいよ〜！

 洗った梅を乾かします。

用意した竹串で梅のヘタを取ります。

理由は良く知りません（＾＾；；；
汚れが出るから？　それとも苦みとかえぐみが出るから？
誰かご存知の方がいらっしゃいましたら教えて下さい。

これが一番面倒だし、肩がコリコリになります。　いい方法はないでしょうか？

ヘタを取ってから洗ったほうがいいかも？（＾＾；；；

 

１つ１つの梅にホークで穴を開けていきます。
穴は多少深めに突き刺しました。　１つの梅に４・５回突き刺します。

包丁で切れ込みを入れてもいいと思います。

間違ってもかじったりしないように！(◎◎)／

穴を開けた梅をそのまま容器に入れます。　２キロってかなりの量がありました。

　

ここへ用意したハチミツをドバドバと、、、じゃないですね。
トロ〜リ、トロ〜リと入れていきます。
最後のほうはなかなか落ちてきませんので、逆さまにしてそのまま放置しておきました。

２本で２リットルのハチミツを容器に移すとこんな感じです。 

カビや雑菌の心配があるので、できるだけ空気に触れないほうがいいのです。
つまり、容器がいっぱいいっぱいになるようにするのがベストです。
今回はハチミツの量がちょっと足りなかったかな。

後は涼しくて暗い場所で約１ヶ月ほどでできあがりです！　温度が高いと発酵するみたいですよ。

出来上がりの目安は？　わかりません（＾＾；；；　飲んでみて確認してます。
 

 

これが２日目です。　空気に触れている梅と沈んでいる梅と違いがわかります？　色が変わってる！

 

これが４日目です。

全部の梅が黄色に変身してました。
下の方の梅はしわしわになってましたね。

１ヶ月後には本当に飲めるんだろうか？

と言うことで、まだ完成してません（＾＾；；；　１ヶ月ほどお待ちいただけますか？
成功しても、失敗してもこのページでご報告致します。
おいしい梅ジュースを待ってて下さい。

お送り下さったももっちさん、本当にありがとうございました。　出来上がったらまたこのページでご案内致します。